El Pacto Blanco

Type
Witte wijn
Wijnhuis
Bodega Classica
Regio
Spanje - D.O.Ca. Rioja
Jaar
2022
Alcoholgehalte
13%
Druivenrassen
Viura, Garnacha Blanca, Malvasia en Jaina
Wijngaard
Oude wijngaarden, aangeplant tussen 1915 en 1974, staan op ongeveer 600m hoogte op ijzerhoudende kleigronden in de steden Cárdenas en Nájera
Opvoeding
De druiven werden met de hand geoogst op 20 september. Maceratie van volledige trossen gedurende 24 uur om een ​​grotere aromatische rijkdom en smaakvolume te verkrijgen. Daarna nog 6 uur maceratie met de schil om verolgens te persen. Fermentatie op lage temperatuur met eigen gist van de druiven. Voor het laatste deel van de gisting wordt de wijn overgebracht naar grote eiken foudres waar de wijn nog 8 maanden rijpt op de eigen fijne droesem. Miniem gebruik van sulfieten
Kleur
Heldere strogele kleur met een zeer aantrekkelijke glans
Neus
Complexe geur met tonen van hooi en een cake met boter met hints van citrus op de achtergrond
Smaak
Goed gestructureerde romige en volle wijn met een goede zuurtegraad en een lange afrdronk
Combineren
Perfecte combinatie met warme en feestelijke visgerechten zoals kreeft en zalm
Serveertemperatuur
8°C à 10°C
Awards
Guia Peñin: 92/100


volgende vorige

gerelateerde items