Rosso di Montalcino

100% Sangiovese

Casato Prime Donne is een landgoed van 40 hectare op de noordelijke helling van Montalcino. De 17 hectare Sangiovese wijngaarden worden biologisch verbouwd en zijn sinds 2018 gecertificeerd. De bodem bestaat voornamelijk uit klei en zeezand (Pliocene oorsprong). Het is dus een ‘koude’ grond, die samen met de ligging van de wijngaarden aan de noordkant een langzame en geleidelijke rijping van de druiven mogelijk maakt. De familie van de huidige eigenaar, Donatella Cinelli Colombini, bewerkt het land van Casato Prime Donne al meer dan 400 jaar

Manuele oogst tijdens de laatste dagen van september met een extreme selectie van de druiven. Fermentatie met geselecteerde gisten gedurende 20 dagen in kegelvormige cementen vaten. Daarna rijpt de wijn nog 6 maanden in grote eiken foudres van ca. 600 liter

Intense, briljante robijnrode kleur

Fijn en complex aroma van klein rood fruit, exotisch fruit en mediterrane specerijen, met een floraal vleugje violet en cederhout

Intense, harmonieuze smaak van klein rood fruit zoals kersen en frambozen

Uitstekend geschikt voor hartige voorgerechten en gegrilde of geroosterde vleesgerechten. Bij voorkeur niet te vet voedsel

16 à 18°C

90/100 James Suckling