Wijngaard
Fattoria del Colle werd in 1592 gebouwd door de voorouders van Donatella Cinelli Colombini in de heuvels in het zuiden van Toscane, tussen de gekende appellaties van Brunello en Vino Nobile. Sinds 2004 is dit gebied geregistreerd is als UNESCO Werelderfgoed. De ongebreidelde rode leeuw was het wapenschild van de familie
Opvoeding
Manuele oogst tijdens de laatste dagen van september met een extreme selectie van de druiven. Fermentatie op lage temperatuur met geselecteerde gisten gedurende 10 tot 13 dagen, gevolgd door een maceratie van 20 tot 25 dagen. Daarna rijpt de wijn nog 6 maanden in Franse eiken vaten
Combineren
Uitstekende wijn bij rood vlees, gevogelte, konijn of ook pluimwild. Lekker bij snacks met jonge kazen en fijne vleeswaren. Topper bij pikante Italiaanse pastagerechten
Gratis levering vanaf 100€
