Battito

34% Cabernet Sauvignon – 33% Sangiovese – 33% Merlot

De wijngaarden liggen op een heuvel ten noordoosten van Orvieto, Umbrië, op kleihoudende zandgrond, rijk aan fossielen en kalksteen. Vroeger lag hier een binnenzee (Mare Antico). Hierdoor worden alle wijnen gekenmerkt door een onwijs zuiver karakter met veel minerale toetsen. De wijngaarden staan zuidwest en zuidoost gericht op 320 meter boven zeeniveau, geplant in 1986, 1997 en 2000. De bodem is overwegend zandsteen met een kleicomponent, die zorgt voor kracht en diepgang

Handmatige oogst in september. Alleen de allerbeste druiven worden geselecteerd. Na de oogst worden de druiven onmiddellijk ontsteeld, gekoeld en geperst. De gisting vindt plaats op een gecontroleerde temperatuur van 24°C in inox tanks gedurende 12 tot 15 dagen. Daarop volgt een schilweking van 8 dagen. De wijn rijpt nog 6 maanden op eiken vaten. Daarna wordt de wijn gebotteld en rijpt hij nog minstens 6 maanden op fles

Een robijnrode kleur

Open en fruitig aroma met tonen van donkere kersen, bramen, cassis, pruimen en wat koffie en gedroogde bloemen

Sappige aroma's van zwarte kersen, pruimen, bosbessen ondersteund door fijne tannines

Lekker met spaghetti bolognaise, pasta, pizza en ravioli

16°C à 18°C

James Suckling 91/100