Wijngaard
De wijngaarden liggen op een heuvel ten noordoosten van Orvieto, Umbrië, op kleihoudende zandgrond, rijk aan fossielen en kalksteen. Vroeger lag hier een binnenzee (Mare Antico). Hierdoor worden alle wijnen gekenmerkt door een onwijs zuiver karakter met veel minerale toetsen
Opvoeding
Handmatige oogst. Alleen de allerbeste druiven worden geselecteerd. Na de oogst worden de druiven onmiddellijk ontsteeld, gekoeld en geperst. De gisting vindt plaats op een gecontroleerde temperatuur van 24°C in inox tanks gedurende 12 tot 15 dagen. Daarop volgt een schilweking van 7 tot 8 dagen. 1/3e van de wijn rijpt nog 12 maanden op eiken vaten. Daarna wordt de wijn gebotteld en rijpt hij nog minstens 6 maanden op fles
Smaak
Weergaloze smaak, volle en aromatische wijn met mooie indrukken van zwart fruit, peper, beetje leer, vanille en cederhout. Een lange en elegante finale!
Gratis levering vanaf 100€
