Wijngaard
Het wijnhuis is gevestigd in de provincie Soria, in Matanza de Soria, een klein dorpje in de provincie Burgos, op de grens van het gebied dat bekend staat als Oorsprongsbenaming Ribera del Duero. Op 900 meter boven de zeespiegel zijn onze wijngaarden onderworpen aan een klimatologie die bekend staat om zijn lange, koude winters, gematigde regenval, af en toe late voorjaarsvorst en korte, intense zomers met koele nachten, kenmerken die zowel de groeicyclus van onze planten als de rijping bepalen. Het merendeel van de 100 tot 200 jaar oude wijngaarden is pre-phylloxera, een ongebruikelijk maar uiterst belangrijk kenmerk in de wijnen van Ana Carazo, dat ze hun onderscheidende nuance geeft.
Opvoeding
Manuele oogst. Enkel de beste trossen werden geselecteerd. Ana Carazo wilde altijd weten welke essentie er kwam uit die druiven van eeuwenoude wijngaarden, die zo lekker waren om te eten, en die ook in oenologische parameters zeer optimale kwaliteitspunten bereikten, totdat ze in 2011 de kans kreeg om haar activiteiten te starten in het project: La Loba. Het resultaat was pure kracht, structuur, identiteit, veel fruit…missie voltooid! De rijping op Franse eiken vaten, die 4 jaar gebruikt worden, geeft een elegante delicate omhulling van de wijn. Afhankelijk van de jaargang rijpt de wijn 12 tot 14 soms zelfs 16 maanden op vat. Er wordt gewerkt om een wijn te verkrijgen die gebrandmerkt is omwille van zijn identiteit, zijn oorsprong, zijn delicatesse en zijn fruit. Kortom de authenticiteit van Soria omdat ze geloven in een heel karakterisitieke wijn die zich onderscheidt van de rest
Neus
Aroma’s van rijp fruit zoals kersen, bosbessen en bramen. Genkenmerkt door zijn frisheid in de mond, fluweelzachte tannines en een harmonische afdronk
Gratis levering vanaf 100€
