Wijngaard
De wijngaarden wijngaarden liggen in de buurt van Butera, in de provincie Caltanisetta, blootgesteld aan het zuiden en zuidoosten. Er staan 5000 planten per hectare aangeplant met een opbrengst van 60 hectoliter per hectare
Opvoeding
Handmatige oogst tijdens de eerste week van september. De druiven worden ontsteeld en gedurende 2 dagen koud gemacereerd (10°C) In contact met de schillen. Fermentatie op 26°-28°C in inox tanks. Overpompen en verwijdering van de most.
Malolactische gisting in roestvrijstalen tanks. De wijn rijpt 5 maanden “sur lie” in inox vaten, gevolgd door rijping in de fles
Combineren
Een heerlijke combinatie met mediterrane gerechten, risotto, fijne vleeswaren, gegrild en geroosterd vlees en hartige slaatjes
Gratis levering vanaf 100€
